
V kuchyni rozhodují vteřiny a metry. Každý krok navíc prodražuje servis i energii týmu, každé zaváhání v hygieně může znamenat problém při kontrole. Proto se vyplatí plánovat zařízení tak, aby kuchaři měli po ruce chlad, vodu i pracovní plochu, a hosté dostali jídlo v perfektní kondici. Mražené suroviny na očích Číst dále








